賢合莊敗退京城！“明星餐飲”光環漸失。

(相關資料圖)

明星餐飲逃不出“短命”魔咒再次上演。近日，北京商報記者發現， 由藝人陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋（以下簡稱“賢合莊”）北京門店已全部關閉。 這也是繼加盟商維權、陳赫退出股東等事件后，再現一城市門店收縮。

圖片自賢合莊微博

實際上， 明星門店“短命”的聲音一直不斷，往往在褪去明星光環后露出運營管理短板。 從品牌長遠發展來看，明星的光環效應不可能讓餐飲經營者一勞永逸，經營品牌才是長遠之道。

賢合莊北京門店已全部關閉

總部所在地也無營業門店

據北京商報報道，帶有明星光環的賢合莊在北京市場按下暫停鍵。近日，第三方平臺大眾點評搜索北京地區“賢合莊”門店顯示，頁面已經沒有賢合莊門店信息。隨后，北京商報記者 實地走訪了此前經營的北京賢合莊門店，已經全部關閉。

從現場看到，原位于龍湖長楹天街的門店目前已換成巴奴毛肚火鍋，這也是當時賢合莊的北京首店。同時，華彩商業中心店已經重新裝修，圍上了費大廚辣椒炒肉的圍擋。除此之外，賢合莊三里屯店、賢合莊西單店以及賢合莊豐科萬達店等均歇業關閉。

對于北京門店關閉的情況，北京商報記者多次撥打了成都市賢合莊品牌管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、福建省賢合莊餐飲有限公司電話，但均不是未接通就是被掛斷。不過，據賢合莊總部相關工作人員表示，大眾點評已經不顯示門店信息應該就是全部關閉。 當問及目前品牌是否還在繼續開放加盟業務時，對方稱加盟業務并未暫停，一直在對外招商。

截圖自大眾點評app

據新京報， 除了北京，上海及賢合莊總部所在的成都目前也已無在營業門店。 針對這一情況，新京報記者致電賢合莊官網客服，客服人員表示，成都太古里店確已關閉，目前成都無賢合莊門店，但打算另謀門店重新開業，對于北京、上海等地區的門店經營情況，該客服人員表示不清楚。

南方都市報報道稱，廣州所有賢合莊門店目前也都處于歇業、關閉狀態。賢合莊總部相關負責人表示， 廣州的門店已經全部關閉，去年合同就全部解約。

據華夏時報記者走訪發現， 深圳門店已全部歇業， 原址部分外部裝潢仍在，但店內已人去樓空，桌椅一片狼藉，有個別門店已被其他餐飲品牌接手，不再掛著“賢合莊”的牌子。

公開資料顯示，賢合莊是由陳赫等藝人合伙投資成立的火鍋品牌，2015年5月開始營業。2022年5月，“陳赫退出福建賢合莊股東”話題沖上微博熱搜，同年6月賢合莊鹵味火鍋發布聲明，稱陳赫原本就不是賢合莊品牌的運營主體、成都市賢合莊品牌管理有限公司的直接股東。 陳赫也曾發布微博對賢合莊經營糾紛等問題作出說明，稱自己將始終保持創始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進。

陳赫、楊坤、胡海泉、薛之謙...

他們的餐飲店“不好過”

據潮新聞此前報道， 有數據顯示，有近62%的明星開店選擇餐飲業， 然而，與低成本、高回報形成鮮明對比的是 近年來明星餐飲店屢屢爆出的口感差、服務差、價格貴、加盟商集體維權等事件， 像杭州的兩家賢合莊火鍋在平臺上的評分僅有3.7和3.8分，“菜品種類少”、“不新鮮”、“服務差”的評論更是隨處可見。

據九派新聞，今年3月， 明星面包店“牛角村” 新增3條被執行人信息，被執行總金額超71.31萬元，執行法院包括北京市朝陽區法院、北京市大興區法院。據悉，該企業是以制作銷售牛角包為主的烘培連鎖企業，并 主打“明星路線”，明星夏雨、楊坤等人參股，譚晶、蔡國慶等藝人曾為其站臺支持。

同樣在3月，曾因偷稅被罰的 “本宮的茶”關聯公司廣州本宮餐飲服務有限公司 因通過登記的住所或者經營場所無法聯系，被廣州市番禺區市場監督管理局列入經營異常名錄。本宮的茶官網顯示， 胡海泉為該公司旗下茶飲品牌“本宮的茶”聯合創始人。 工商信息顯示，胡海泉曾通過廣州江泉投資有限公司持有該公司股份，于今年1月6日退出公司股東序列。

與藝人關曉彤關聯的茶飲品牌“天然呆”也未逃魔咒，曾因特許經營合同糾紛被訴。

而早在2021年， 上上謙關聯公司上海上謙餐飲管理有限公司 新增注銷備案，注銷原因為決議解散。據了解，本次清算組成員為李淵林、王彥軍以及薛之謙父親薛良園，登記機關為寶山區市場監督管理局。 2012年至2019年期間，知名藝人薛之謙曾在上海上謙餐飲管理有限公司擔任股東。

賺到加盟費就退出股東

明星餐飲早已成資本游戲

據北京商報，在IPG中國首席經濟學家柏文喜看來，此前明星熱衷于創建餐飲品牌是 為了利用自身的人氣與影響力來實現營收轉化與變現。 賢合莊等自帶明星光環的餐飲門店出現經營問題，主要是由于這些品牌未基于產品創新提升性價比，注定只能成為階段性的熱點，難以持續。

柏文喜表示， 藝人以創始人身份示人吸引大量加盟商后退股的行為，能夠在其利用影響力變現后降低法律風險，但同時也會對自身名譽形象造成負面影響。 對于看中“明星效應”的加盟商而言，還需充分考量明星效應的商業轉化效果、持久性和潛在風險等。

據九派新聞，3月22日，豐科萬達廣場牛角村工作人員表示，不是本店所辦理的儲值卡均不能使用， “直營店全跑了，我們是加盟店，從去年12月就聯系不上總公司，他們還拖欠我們幾十萬貨款未結，我們也在打官司。”

潮新聞報道指出，有了操盤手的資本運作與風險把控，加之復制性高的行業特征與明星的巨大影響力快速打出品牌，進而 大量吸收加盟商入局，通過賺取高額加盟費的方式，一棵披著明星餐飲外衣的“搖錢樹”很快便養成了。

據記者了解，像賢合莊火鍋的加盟費便高達55萬元，包括品牌使用、人員培訓等項目。除此之外，門店每年還要上繳2%的營業額給至膳集團，至膳再同明星老板按比例分紅。

可見，明星餐飲已然成為了一場資本游戲。

每日經濟新聞綜合自北京商報、新京報、潮新聞、九派新聞、南方都市報、公開信息