【知味齋】

作者：徐廷華

(資料圖片僅供參考)

“笑殺桑根甘瓠苗，亂他桑葉上他條。向人更逞廋藏巧，怪道桑梢拄一瓢。”這是宋代詩人楊萬里吟詠葫蘆的一首名詩。

夏日，葫蘆架上結滿了葫蘆，大的金黃，小的碧綠，有如張燈結彩，蔓葉纏繞，把火辣辣的日光遮住，綠蔭處處，平添幾分涼意。

葫蘆是我國種植較早的一種果蔬。古籍最早稱葫蘆為瓠、匏和壺，這三個字都可以在《詩經》中找到，《邶風》云“匏有苦葉，濟有深涉”,《衛風》云“齒如瓠犀”,《豳風》云“七月食瓜，八月斷壺”。可見，早在周代人們已經知道葫蘆的采摘時間和用途。

葫蘆和人們的生活密切相關。青嫩時，可以食用，味道清香爽口；成熟時，一剖為二可當舀水的水瓢，讀歐陽修的《賣油翁》，那裝油的器具就是老葫蘆做的。還有在葫蘆頂上鋸個“小帽”，用來裝藥。人際交往中有一句俗語：“不知葫蘆里賣的什么藥。”

俗語中還有“依葫蘆畫瓢”，比喻單純模仿；“東扯葫蘆西扯瓢”，指說話無章法；“抱住葫蘆不開瓢”，比喻悶聲不響；“留得葫蘆籽，不怕無水瓢”，指說話做事，要留后路等，常見于文學作品中。

民間傳說,唐代藥王孫思邈經常背著一個藥葫蘆云游四方。一次，他到長安一家專賣豬肚、豬腸的小店吃“雜糕”，發現豬腸子腥味大、油脂多，口味不好，便解下身上的藥葫蘆送給店主，讓他用葫蘆里裝的花椒、大香、上元桂等調味品兌湯烹制。結果再做出的“雜糕”香氣四溢，特別好吃。

《后漢書》中有一個“懸壺”的故事：“市中有老翁賣藥，懸一壺于肆頭。”這里的“壺”就是葫蘆。后來人們用“懸壺”指代醫生行醫。民間神話中的鐵拐李經常隨身帶一個藥葫蘆，有人調侃他，既有仙丹，何不先醫治自己的跛腳。

人們喜愛葫蘆。它生長快、多果實這一特色，與人們希望子孫繁衍的愿望相吻合，借物抒情，于是產生了人們對葫蘆的鐘愛和崇拜。

葫蘆，諧音福祿，自古以來就被當作招財納福的吉祥物。古代許多吉祥圖案中都有關于葫蘆的題材，如“子孫萬代”“萬代盤長”等。有些人家在屋梁下懸掛著葫蘆，稱之為“頂梁”，寄寓居家平安順利之意。較講究的人家，則用紅繩線串綁五個葫蘆，稱為“五福臨門”。在臺灣的鄉間，流傳著“厝內一粒瓠，家風才會富”，意思是說，在家里擺放一個葫蘆，才會發財。過去傳統年畫上的壽星公手執拐杖，胸掛一個大葫蘆，這形象成了健康、長壽、慈善的化身。

葫蘆形體優美，口小肚大，色黃如金，寓意吉祥，賞玩者甚眾，逐漸成為一種工藝品，為大儒名家推崇。常見經多年把玩摩挲的葫蘆，日久天長，通體紫潤光潔，價值不菲。乾隆曾寫過《詠壺盧瓶》詩，詩云：“碗盤富有印成模，似此花瓶新樣殊。大小葫蘆連蔓綴，物毋忘本若斯夫。”

隨著社會發展，傳統葫蘆工藝日漸消弭，而瀕危的打結、火繪、雕刻等工藝仍得以挖掘保存。傾心制作一二精品，自賞、饋友，美不勝收，樂莫大焉。收藏家王世襄寫過一厚本《說葫蘆》，把葫蘆的歷史沿革、刀刻工藝、名人把玩說得個通透，還配以二百多幅精美彩圖。

至此，我不禁想起杜甫的一首《除架》，是寫葫蘆的一生，給我的印象頗深，至今還能吟誦。詩云：“束薪已零落，瓠葉轉蕭疏。幸結白花了，寧辭青蔓除。秋蟲聲不去，暮雀意何如。寒事今牢落，人生亦有初。”借葫蘆的一生，寫人功成身退之意。

杜甫晚年常在自己家中搭架種蔬菜瓜豆。借園中拆除瓜架的農事而發感慨。葫蘆已收完，瓜架七零八落，瓠葉稀稀落落。花敗瓜熟，青青的瓜蔓被人們扯掉，也不用惋惜。詩人在贊美葫蘆不虛此生的同時，也寄寓了自己的人生感悟。

《光明日報》（ 2023年06月16日?16版）